Дело не в резкости 70-200/4L отсутствием резкости не страдает, как вы сами понимаете ...
Дело фоне. Для портретов вы естественно желате хорошо и плавно размытый фон, а оно в большой мере зависит от диафрагмы (также от расстояний и типа доафрагмы).
На ф/2.8, при одинаковых расстояниях естественно получается более размытый фон, и уногда лучше bokeh.

Картинок с 70-200/4L у меня нет за неимением такового, но есть
с 70-200/2.8L. Можете зайти на мой сайт: www.zabrovsky.com
Там, в смеейной галерее (Liora - second year) все (или почти все) картинки сделаны 28-70/2.8L или 70-200/2.8L.