[ws88]

Fenotip в параметрах файла можно задать размеры и разрешение (например 300 DPI ) - при фиксированном размере фото соответственно это взаимосязанные величины для хранения величина разрешения неважна. После обработки и (или) при печати важно задать правильные размеры (например нужно наперчатать фото 10х15 см или 15х20 см) и для КОНКРЕТНОГО УСТРОЙСТВА вывода корректное значение разрешения например 300 DPI. Часто для этого потребуется использовать интерполяцию в Photoshop-е это делается например с помощью Image Size. Корёжить фото уже при хранении вгоняя в определённые размеры и разрешение интерполируя наверное не следует. Просто поставь любое разрешение - главное размер в пикселах.

То есть насколько я понимаю, оптимальный выбор это TIFF, но насколько существенна разница м\у 8 и 16 bit ?

TIF 8 bit - основной, многие эффекты и операции в Photoshop-е с 16 bit работать не будут, при печати будут проблемы да и смысла нет.
JPG - с несильным значением сжатия тоже подойдёт.

да
тем более при съёмке получается пара JPG + RAW вот так можно и хранить.
+ то что переведено в TIF.