2.8 на этом объективе условно рабочие. На 16 мм он будет давать резкость по полю на f/11. Также, как и 17-40. Это на ФФ, на кропе можно работать от f/7.1.
Это не нормально. Имею доступ к двум 17-35 2,8 L, один одинаково резок на всём диапазоне диафрагм и фокусных, у второго от 2,8 до 4,5 мыло, правда не такое сильное. По поводу сервиса ничего сказать не могу - у нас не чинят такие объективы, говорят слать в Москву.
На приведенных Вами примерах - отклонение от нормы, наверно нужно в ремонт. По собственному опыту пользования 16-35L на ФФ, скажу - не удалось ничего толково снять на F/2.8. Для меня определился реально рабочий диапазон этого обьектива - F/4...F/11 (F/5.6 - идеально).