Наверно вот первоисточник, там-же : "Чем же именно хороша осень"
Понял, чем же именно хороша осень. Да ненавязчивостью своей хороша.
Спокойствием, так сказать.
Вот к примеру лето. Ну что лето? Каааак гаркнет разгоряченным подгулявшим молодцем: "Пива! Да похолодней! Ааааххх, хорошоооо!".
А зима? Эта разоряется гуляющим купчиной, раскрасневшимся с морозу: "Водки! Греться будем!".
Про весну - так вааще молчу. Вся она шумная эта весна: "А в восьмой нумер - шампанского!".
А осень подойдёт тихо, на цыпочках, положит руку-лист на плечо - да и шепнет эдак вкрадчиво "По коньячку?".
Осень, на даче до фига черноплодной рябины, пропадает, жалко... Тут дали рецепт наливки из неё. Приготовил - отлично, но сладковато, на мой вкус.
Рецепт.
На 1 литр воды берем 4 стакана черноплодки и штук 30-40 листиков вишни. Варим 7-10 минут. Потом добавляем 400 гр сахара и оставляем на 2 суток. Процеживаем и добавляем 0,5 л водки. Всё, можно употреблять.
Но в следующий раз, я бы добавил меньше сахара.
Осень, на даче до фига черноплодной рябины, пропадает, жалко... Тут дали рецепт наливки из неё.
Нынче год в наших краях не яблочный, - но в другие годы бываю периодически мучим мольбами родственников эти чёртовы яблоки ящиками и мешками вывозить и употреблять; есть их побольше просто так, запекать в шарлотках, давить сок... словом, всячески перерабатывать - а то, дескать, обидно, гниют же родимые яблоки и пропадают...
Так вот: таки придумал, что с обильными дарами садов делать.
Заинтересовался домашней дистилляцией, - сиречь самогоноварением
В этот сезон приступать к процессу немедля еще особой необходимости нет, - но к следующему, вероятно, таки выписал бы у китайцев небольшой перегонный куб.
Кто знает? - вдруг бы и вышел мало-мальски приличный кальвадос?
Покуда же одна ведьмочка, с травами-корешками и иже, понятное дело, работающая - подала мысль: заняться изготовлением хреновухи... дивная, кстати, штука, - даром что в магазине не купишь.
Идеей заинтересовался весьма.
Моя работа проста: я смотрю на свет... (c) EOS 1Ds mkII, EOS 5D mkIII, EF16-35/2.8L II, EF24-105/4L IS, EF70-200/2.8L IS, EF100 macro +580EX + studio light etc...
И у меня "яблочная болезнь" Правда в этом году у нас нет яблок, ну так мир не без добрых друзей...
То же озаботился вопросом кальвалоса. Оказалось все совсем непросто.
Пошарил по сайтам - оборудование продается разное. Самогонные аппараты от 2-3 тыс., аламбики медные нормальные порядка 10 - 20 тыс., бочки дубовые порядка 3 - 4 тыс. Всего навалом.
Проблема в том, что наш менталитет толкает народ на производство самогонки. там относительно просто - яблоки почикал, водой залил, сахар-дрожжи и понеслось.
С кальвадосом все гораздо сложней. Яблоки должны быть без гнили и пр. Желательно мелкие и некрупные. По составу делают микс из кислых, горьковатых, сладких с преобладанием первых. Сперва яблоки надо вымыть.
Далее выжать сок. Причем от способа выжимки тоже зависит результат. далее процессом натурального брожения получаем сидр. А уж из него гоним о де ви. Далее развлечения с выдержкой.
Так, собственно, средняя полоса наша, как и та же Нормандия - страна не виноградная, но не только ржаная-пшеничная (жаль, отчего-то не особо ячменная, да и торфу ведь хватает), но и вполне себе яблочная...
Правда, как вспомню заводской "Напиток "Яблочко" крепкий" по рупь пять копеек за поллитру, так и вздрогну... но ведь пили же во студенчестве аж целыми рюкзаками
Цитата:
наш менталитет толкает народ на производство самогонки.
Похоже, климат и соответствующий менталитет - прежде всего не позволил развиться идее многолетней выдержки... а жаль, жаль.
Цитата:
там относительно просто - яблоки почикал, водой залил, сахар-дрожжи и понеслось.
Детально вопрос покуда не изучал - но в связи с давнишней уже декриминализацией самогоноварения (не для продажи, понятное дело) народ-то развлекается вовсю. Рецептов и руководств в сети - полно.
Моя работа проста: я смотрю на свет... (c) EOS 1Ds mkII, EOS 5D mkIII, EF16-35/2.8L II, EF24-105/4L IS, EF70-200/2.8L IS, EF100 macro +580EX + studio light etc...
У меня тоже был опыт изготовления необычного бухла, ну в смысле напитка богов.
В святые перестроечные сподвигся я с друзьями-братьями влиться в кооператив по выращиванию женьшеня. Было нас всего шестнадцать, все как родные. Долго можно рассказывать и интересно, но ближе к алкоголю…
Нашим тракторам нужны были запчасти, тем у кого они были взамен нужна была водка много водки, водка была нужна всем и нам в том числе. Водки не было, не было сахара для самогона, ни хрена не было.
Азарт был, была весна и миллион берез вокруг нашей плантации. Я с одним заслуженным и пожилым евреем сокооператором Левой выступили зачинщиками проекта. Он до того работал инженером, непререкаемым химиком на местном биохимическом заводе, якобы выпускающем кормовые дрожжи. Спиз…ли огромный чан у первопроходцев китайцев, уж не знаю что они собирались в нем варить, рис али россиян, но стоял он во дворе жилого дома совсем бесхозный и неприкаянный.
Все его 350 литров объема мы прикаяли к себе лес и принялись наполнять березовым соком, притом без конца выпаривая из него влагу. Обкладывание чана дровами, которых в лесу было немеряно, и поддержание горения вошло в должностные обязанности всех нас, по очереди стороживших плантацию. Идея было не замысловатой, довести сок до состояния сиропа, перебродить и перегнать в так всем необходимую субстанцию. Обмануть политику, так сказать, и поиметь природу.
Только сейчас, помятуя славные деньки, я понял почему Лева, получив новую обязанность, так искренне улыбался, уезжая в лес на новой 4х вэдовой сорокухе каждое утро, в весну и расцветающую тайгу за березовым соком. Обожаю евреев.
Мы же пилили, строгали, копали… и выпаривали. Навар был отменный. Нам приходилось на вкус определять его готовность к брожению разгребая половником бабочек, стрекоз, пауков и прочих. Когда сироп был готов и процежен от всех насекомых уссурийской тайги мы разлили его в две деревянные бочки и оставили в тепле. Недели через две проверили-не бродит. Проверили через месяц, тоже самое. Мы к Леве, типа что за такая химия с биологией? Лева что-то неуверенно говорил про фруктозу и сахарозу и в конце общим собранием решили захренячить в бочки дрожжей. Сказали-сделали, подождали - не бродит. Поскребли по сусекам, добавили сахара, потом еще раз или два - результат никакой. Левина самогонная наука сдулась совместно с моим энтузиазмом и предались забвению.
Как сказал классик, "знойное лето сменилось дождливой осенью"… И была у нас всех повинность, охранять непосильное свое добро (плантацию) от нехороших сограждан. Дежурили по ночам в лесу, в сторожке, и сутками в выходные, а что бы не очень было скучно мы с Лехой спаривались вдвух на двое суток. И вот в один прекрасный вечер кто-то из нас решил заглянуть в бочку. В бочке было на дне. Мы просчитали варианты (а что там еще было делать зимой, ночью, без электричества и интернета) и вычислили Серого, нашего любимого бугра. То-то он зачастил на дежурства, и подменит любого, чтоб любой дома побыл с женою своею, и свое отдежурит. Отгребли плесень, всосали по ковшу-нормально, и с утра неплохо, если с утра по ковшу. Особо не афишируя открытие, вторую бочку мы привезли ко мне домой совместно с самогонным аппаратом моего бати. После кратенького ликбеза от аппаратчика процесс пошел, и вышел в виде двух трехлитровых банок слегка кисловатой жидкости, на ощупь, градусов в 23-34. Четырьмя рабоче-крестьянскими семьями мы это дело уговорили часам к шести пополуночи, помню очень веселились, а к восьми уже ехали на работу – веселились не очень.
С любовью к вам, от Жванецкого унаследовав рваный стиль, от себя скудный юмор.
Последний раз редактировалось котякотякотя; 25.09.2014 в 17:08.
...А нынче случился со мною внезапно Glenfarclas 105.
Сижу нынче, и прямо аки лох американский добавляю в виски льда: воля ваша, но 60 оборотов даже и в столь благородном продукте - это-таки слегка чересчур...
(Фото из какого-то каталога)
Моя работа проста: я смотрю на свет... (c) EOS 1Ds mkII, EOS 5D mkIII, EF16-35/2.8L II, EF24-105/4L IS, EF70-200/2.8L IS, EF100 macro +580EX + studio light etc...
В нашем сельпо появился достаточно бюджетный армянский коньячек "Страна камней" 3-5-7-1020 летний. 3 летний по акции идет по 440 руб. Взял 7 летний за 590 руб. Весьма неплох. чуствуется армянская порода. Напоминает Прощянские коньяки.
чуствуется армянская порода. Напоминает Прощянские коньяки.
А изготовитель-то - кто?
Моя работа проста: я смотрю на свет... (c) EOS 1Ds mkII, EOS 5D mkIII, EF16-35/2.8L II, EF24-105/4L IS, EF70-200/2.8L IS, EF100 macro +580EX + studio light etc...
ораздо интересней Кизлярского и значительно дешевле Арарата.
Хм. Ну я вроде бы упоминал, - дагестанская коньячная школа ближе к оригинальной французской традиции: больше дуба... в то время как армянские коньяки куда более мягки и душисты, - это просто другая традиция.
Вот как-то раз закончился вдруг простенький Хеннеси - и ему на смену гостья моя извлекает фляжку с чем-то другим. Пробую - и останавливаюсь в замешательстве: вдруг цветочные тона, ваниль... аааа, так это ж крымский коньяк! явственно армянской школы
Цитата:
Сообщение от Mark
почти уговорил 0.7 Лоусона. Даже сидел смотрел "Сумерки", чего в трезвом виде для меня недопустимо...
Да уж, пожалуй
Моя работа проста: я смотрю на свет... (c) EOS 1Ds mkII, EOS 5D mkIII, EF16-35/2.8L II, EF24-105/4L IS, EF70-200/2.8L IS, EF100 macro +580EX + studio light etc...
Раз уж тема про одно лицо, то немного про напитки для индивидуального пьянства
Вискарь под настроение хорошо. Но как то незаметно идет. один раз пока жену с работы ждал, что бы в магазин вместе сходить, почти уговорил 0.7 Лоусона. Даже сидел смотрел "Сумерки", чего в трезвом виде для меня недопустимо...
Коньяк это песня. С одним бокалом могу медитировать целый вечер. Бывает и бутылочка утекает так же незаметно. Напиток для созерцателя. и вот ведь какой парадокс - сидетьбы с сим напитком летом на даче на веранде, так нет же. Красненькое, шашлык... Летом что то крепкие не идут совсем. С наступлением осени тяга к ним возвращается
Король крепких напитков. для меня, арманьяк. ароматный. дерзкий. Но пьется по чуть-чуть. Много его не выпьешь. да и желания такого не возникает. Приятней просто вдыхать его аромат....
Да забыл упомянуть еще про кальвадос. Его я позиционирую рядом с арманьяком. Правдо дорогих не пробовал, но общее впечатление есть.
Кстати, сижу дегустирую "Страну камней" 10 лет. По сравнению с 7 летним, чуть жестче, ванильно-шоколадные нотки выражены ярче. Но в целях экономии бюджета 7 лет самое то. Еще надо попробовать 5 летний. А там глядишь и до 3 летнего докачусь...
Ну вот и докатился до 5 летнего "Старого кахетти".... Вкус странный... Яркий, чуть цветастый, но дубовые ноты непривычные... Предпочту всеж ему "Странукамней". Вот.
В АМ нашел Страну камней 15 летнюю. В нашем магазине такого не видел. Часом закрадывалась мысль, что это заказ конкретного магазина, т.е сети магазинов. Оказалось нет.
Но поскольку в АМ 15лет стоят дороже. чем у нас 20, а его я уже пробовал, то приобретение и дегустация новинки признана нецелесобразным.
01.09.2014, 16:45
Правда в этом году у нас нет яблок, ну так мир не без добрых друзей...
Комбинированный вид