Такого сильного разброса в качестве оптики нет. Линзы отличаются нюансами, заметными только с приличным опытом их использования. Иногда люди подбирают более приятный для данного конкретного человека экземпляр.
2 Hassadar. Есть немало приличный и недорогих MF камер. Тот же Пентакс 67 с портретной линзой + ширик дешевле, чем 350д. Для начала этого более чем достаточно. Многим и не для начала тоже
А разницу да, надо смотреть своими глазами. Часто вот снимаю в студии на средний и узкий формат. На узком вроде бы все хорошо, но как на средний посмотришь...