1. Нет, просмотр ГРИП -- далеко не самая нужная функция. "Куча народа" вообще снимает камерами без возможности просмотра ГРИП.
2. Да, возможны. С помощью какой-то функции указывается "не заматывать хвостик в кассету". Главное -- помнить, сколько кадров уже сняли
Да, а со сменой объективов вы как? Для этого иногда двух рук не хватает...