тема обсуждалась, от себя добавлю, что всё зависит от задач. Но в любом случае 70-200/2.8IS универсальнее всех их, тут уже нет компромиссов. Я лично пришёл к выводу, что буду скорее всего свой менять на 2.8ИС.
Да, и ещё добавлю, что ИС позволяет снимать с рук без упора, особо не напрягаясь на 200мм с 1/15-1/20. При этом без стаба сложно удержать и на 1/100 (ну конечно у всех свои умения). Но при выдержках 1/20 объект должен быть не подвижен. Иными словами при ярком солнышке они оба хорошо справляются, а при плохом освещении 2.8 это на самом деле не слишком много и 2.8 желательно ещё прикрыть для получения лучшей резкости, так что получается где-то 3,2-3,5, если света мало, то получаются слишком длинные выдержки. 2.8 лучше подходит для портретов.