Я, конечно, извиняюсь, но ситуация получается из серии "Я им третий раз объясняю теорему, сам уже понял - а они всё никак не поймут!.."
В режиме Av вспышка работает не как заполняющая, а только для подсветки переднего плана. То есть камера выставляет экспозицию таким образом, чтобы хорошо проработать кадр (фон) без вспышки; мощность вспышки устанавливается так, чтобы подчеркнуть основной объект съёмки.
Если "нет времени подбирать параметры при съёмке портретов", то проще всего выбрать режим M, поставить нужную диафрагму и достаточно короткую выдержку для избежания смаза: мощность вспышки камера определит сама, а фон - уж как получится.

P.S.
Если английский хороший - http://photonotes.org/articles/eos-flash/
Перевод, к сожалению, никак не найду, хотя точно помню, что где-то видел...