Если просто отдохнуть, летом, могу порекомендовать базу отдыха на озере Селява (Беларусь, недалеко от Минска).
http://medray.by/ 
Отдыхали семьей 4 дня этим летом. Красота, тишина, чистота, рыбалка, лодочка...
Только там нет столовой. Все готовят сами.