А это вам надо мануал курить
Насколько я помню, там есть какая-то CF, задающая связь между AEL и активной точкой фокусировки.
Вот за EOS 300 могу ответить точно. Частичный (по одной зоне из 35) замер и AEL жестко связаны. Зафиксировать результат матричного замера можно только в уме