Это не вполне верно.

Во-первых, при работе в РАВ это неважно - все произойдет в конвертере.

Установки будут срабатывать только для записи жипегов.

Во-вторых, это и для жипегов не вполне так.
sRGB - более узкое, чем AdobeRGB, цветовое пространство. Сделано оно, в общем-то. для более-менее корректного отображения на сруднестатистически-плохих мониторах.

Плюс его - хуже картинка не станет ) с точки зрения цветопередачи (ghb печати в минилабе, наприме).

Но есть и минусы. А именно - меньший цветовой охват, т.е. картинка в sRGB заведомо передает меньше цветов и оттенков, чем в AdobeRGB. Т.е. у нас меньше исходной информации, меньше простора для редактирования и цветокоррекции.

А испортить картинку всегда можно будет - конвертировав перед отправкой в минилаб в sRGB.

Подрбнее разбирайтесь в специальных местах, посвященных системам колорменеджмента. realcolor.ru например, prodtp.ru и подобные.