Это самое разрешение 180 РАСТРОВЫХ точек на дюйм называется ЛИНЕАТУРОЙ печати, хотя точнее ее половинный размер - 90, так как линеатура это число пар линий (белая/черная) на дюйм, а не самих линий.

Для ориентировки: хорошие журналы печатаются с линеатурой где-то 150lpi, то есть с разрешением 300 растровых точек на дюйм.

А теперь от теории непосредственно к арсчетам.
Если ваш сканер имеет разрешение 2700 (не помню точно, но если что сами пересчитаете), то с 35мм скана он на своем оптическом разрешении (советую поставить в качестве единиц измерения в драйвере сканера именно пиксели, так более осознано действовать будете) даст файл картинки с размерами (примерно) 2600x3900. Если хотите печатать на форматы от 10x15 до А4, то ниже 200 растровых точек на дюйм лучше не использовать, да и выше 300 тоже смысла прыгать нет.
В результате ваш файл при 300растровых на дюйм(или что тоже самое 150lpi) распечатается на формат 21x30, то есть на A4. Но при этом количество оттенков будет меньше: 2880/300=9, то есть при 150lpi можем выделить на растровую точку область 9x9, что даст 81 оттенок на цвет и 530 тысяч оттенков всего, чего обычно хватает.

Как видите количество оттенков ограничивается только lpi. Чем оно больше тем меньше количество оттенков, но выше детализация картинки.