с цветом у кэнона болезней нет
.
1) Нужно правильные установки поставить в самой камере, по умолчанию стоит достаточно насыщенаная цветовая гамма. нуна поставить что-нить типа sRGBб или адобовскую
2) если 1) пункт не был выполнен, то побаловаться с РАВом