У меня из Кенона почти аналогично - трешка и 300D.
Мне - не маловато. Хотя надо немного привыкнуть и научиться им пользоваться. 135 слишком крупный для лица, как по мне. А вобще лучше вам самому взять да и попробовать. Я так и делаю всегда
Вот про цифру я советую не думать
По крайней мере пока полноразмерная матрица не станет стоить разумные деньги. Может конечно что-то приличное будет и для камер уровня 300D, но я после проб как-то слабо верю.
Про этот штатив ничего не знаю, не скажу.
Итого: 85/1.8 советую все равно, у Кенона лучше портретник только 1.2 L
А с телевиком вам самому надо бы решить, нужно вам 300мм или нет, нужна светосила высокая или нет, хочется L или нет