В принципе, есть профили пересчитывающие одно уст-во в другое, но обычно мы пользуемся такими, которые имеют таблицы для преобразований RGB уст-ва-> Lab(XYZ) и наоборот. sRGB профиль устроен также (только там формула вместо таблицы, если интересно, формула тут:
http://www.w3.org/Graphics/Color/sRGB смотрите раздел Colorimetric definitions and digital encodings).
Чес.говоря, я не знаю, что значит кнопка sRGB у разных производителей, может она и приводит монитор к стандартному монитору (обычно она ставит RGB Gain на 6500К) но Вы ошибаетесь, считая, что профиль превращает монитор в sRGB аппарат.
