Часто можно использовать различие в цветовой насыщенности (не в оттенке!) фона и переднего плана.
http://hiero.ru/2115770 - здесь отдельно обработана строительная сетка
http://hiero.ru/2113896 - здесь волосы, но правда небольшим размером
http://hiero.ru/2114570 - листва.
Не было сделано ни одного движения ластиком; да и бесполезно было бы.
Рецепт (с готовым экшеном) выложен на
http://akvis.com/ru/articles/saturation-mask/index.php .