Вопрос слишком общий, надо конкретнее.
Алгоритм примерно такой:
Определение объема (количество полос (карандашь, бумага)).
Разработка макета, внешнего вида (посмотрите образцы других каталогов (карандашь, бумага)).
Предметная съемка и обработка снимков, перевод в CMYK (Photoshop).
Подписи к снимкам (Word).
Все это объединяется (Quark (ver.4-6) или InDesign) и оформляется как было задумано ранее (цвет, шрифты, красивости и т.д.).
Далее передается в типографию в виде верстки (Quark) с вложенными иллюстрациями и шрифтами, или в виде Pdf (PS) файлов.
PS
Corel лучше использовать для другого.
PPS
Если будут доп. вопросы пишите на e-mail: other_works (собаченция) mail.ru
На сколько смогу - помогу.
