Ради интереса (вдруг, все-таки дед мороз есть? повторил Ваш эксперимент.
Камера 300D, объективы EF 17-40 и EF-S 18-55, фокусное расстояние 35 мм, замер оценочный.
F/8.0: 1/15 и 1/13
F/5.6: 1/30 и 1/25 соответственно.
P.S. Поправил. Перепутал F/8 и F/5.6