Ну, на самом деле - не знаю как там с законом - но по идее - они в своем праве. первое - частная таки территория, на которой они имеют полное право запрещать съемку. второе - интерьер и оформительские элементы бара или кафе - суть объекты авторского права. третье - тебе бы хотелось попасть в кадр, когда ты преспокойненько выгуливаешь в кафе любовницу/наложницу? опять же - охрана частной жизни (прайваси клиентов)