У меня есть 70-300/4-5.6, я снимаю либо со штатива, либо с рук. Так я бы с удовольствием сменил его на 70-200/4L, и не боялся "дрожанки"
Натурально, на 200мм (с кропом 1,6) наличие IS вовсе не must have, но это мне. В репортаже каком-нибудь это может и существенно. Я так просто увеличиваю ISO и не парю извилину