70-200 vs 75-300 - весьма популярная тема, поищите на форуме. Общее мнение такое, что на 300 мм - такое мыло, что лучше не надо, и наличие IS этот недостаток не перевешивает.
Я колебался еще в магазине, именно из-за нефатальной разности в цене. Но вопрос улетучился сам собой, когда я подержал оба объектива в руках.
70-200 - имхо оптимальный для любителя телевик. Цена более-менее гуманная, а картинка вам обязательно понравится.